Πώς να φτιάξεις σπιτικό φιστικοβούτυρο
Λεπτομερείς οδηγίες για να φτιάξεις το δικό σου, αγνό φιστικοβούτυρο στο σπίτι.
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Μεγάλο μπολ ανάμιξης
- Αντικολλητικό ταψί
- Επεξεργαστή τροφίμων (Πολυκόφτη/Multi)
- Σπάτουλα
- Γυάλινα βάζα
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό φιστίκια με κέλυφος
- 1½ κ.σ. ελαιόλαδο
- 1½ κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη ή μέλι (προαιρετικά)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Καθαρίζεις τα φιστίκια, αφαιρώντας το κέλυφος και τις φλύδες. Θα σου απομείνουν περίπου 700 γρ. καθαρισμένα φιστίκια.
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200°C.
- Βάζεις τα φιστίκια σε ένα μπολ, προσθέτεις ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύεις για να καλυφθούν καλά.
- Τα απλώνεις σε ένα αντικολλητικό ταψί και ανάλογα με το χρώμα και την ένταση της γεύσης που προτιμάς τα ψήνεις για 5-15 λεπτά ανακατεύοντας ελαφρά στο ενδιάμεσο.
- Μεταφέρεις τα ψημένα φιστίκια σε επεξεργαστή τροφίμων (πολυκόφτη/multi) και προσθέτεις το υπόλοιπο αλάτι, το ελαιόλαδο και αν θέλεις τη ζάχαρη ή το μέλι.
- Το λειτουργείς στη μέγιστη ταχύτητα. Ανά διαστήματα το σταματάς και με μια σπάτουλα καθαρίζεις τα τοιχώματα.
- Όταν η υφή του είναι όσο λεία την προτιμάς, μεταφέρεις το έτοιμο φιστικοβούτυρο σε γυάλινα βάζα.
- Το αφήνεις να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσεται στο ψυγείο.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Ο χρόνος ψησίματος των φιστικιών είναι αυτό που δίνει στο φιστικοβούτυρο το ξεχωριστό του άρωμα και επίσης το χρώμα που εσύ προτιμάς. Έχε υπόψη σου ότι όσο περισσότερο αφήσεις τα φιστίκια στο φούρνο, τόσο πιο σκούρο χρώμα και έντονο άρωμα θα έχει το τελικό προϊόν.
- Εάν προτιμάς το φιστικοβούτυρο με λεία υφή και ο πολυκόφτης που διαθέτεις δεν είναι αρκετά δυνατός, μπορείς να το μεταφέρεις σε μπλέντερ και να ολοκληρώσεις εκεί την επεξεργασία.
- Εάν προτιμάς την υφή πιο τραγανή, μπορείς να κρατήσεις μια ποσότητα από το στάδιο που έχει ακόμη μικρά κομμάτια φιστικιών και στο τέλος να το αναμίξεις με το τελικό προϊόν με την πιο λεία υφή.