Ανάμικτη πράσινη σαλάτα με ρόδι και ξερά σύκα
Μια χρωματιστή Μεσογειακή σαλάτα με ποικιλία λαχανικών και φρούτων.
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα
- 4 κούπες ανάμικτα πράσινα λαχανικά (πχ. μαρούλι, λόλα, ρόκα, κλπ.)
- ¼ κούπας μαραθόριζα (φινόκιο), ψιλοκομμένη
- ¼ κούπας κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
- ¼ κούπας ρόδι
- 4 αποξηραμένα σύκα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- Αλάτι
Για τη βινεγκρέτ
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι με ρόδι (ή απλό)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βάζεις όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύεις για να αναμιχθούν.
- Σε ένα μικρό μπολάκι αναμιγνύεις τα υλικά της βινεγκρέτ και ανακατεύεις καλά.
- Ρίχνεις τη βινεγκρέτ πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύεις ελαφρά.
- Τη σερβίρεις όσο είναι φρέσκια και δροσερή.