Ψητό Μπρόκολο με σάλτσα Λεμονιού και Ταχίνι
Μια απλή συνταγή για γευστικό μπρόκολο ψητό με μια ξεχωριστή σάλτσα από λεμόνι και ταχίνι.
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Ταψί ή λαμαρίνα ψησίματος
- Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος
- Μπολ ανάμιξης
ΥΛΙΚΑ
- 2 μέτρια μπρόκολα, κομμένα σε μικρά μπουκετάκια (προαιρετικά και τα κοτσάνια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Ξύσμα ενός μέτριου λεμονιού
Για τη σάλτσα
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη (ή ½ κ.γ. αποξηραμένο σκόρδο)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις. Στρώνεις χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί.
- Βάζεις το μπρόκολο σε ένα μπολ και προσθέτεις το ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύεις.
- Το απλώνεις ομοιόμορφα στο ταψί. Ψήνεις για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να παίρνει χρώμα στις άκρες.
- Σε ένα μικρό μπολ, αναμιγνύεις όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ανακατεύεις καλά με ένα πηρούνι. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείς να την αραιώσεις με λίγο νερό μέχρι να φτάσει την επιθυμητή πυκνότητα.
- Περιχύνεις το ψημένο μπρόκολο με τη σάλτσα και σερβίρεις.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Aν πιστεύεις ότι η σάλτσα θα έχει πολύ έντονη γεύση λεμονιού ή θα είναι πολύ ξινή για τα γούστα σου, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη μισή ποσότητα χυμού λεμονιού. Επίσης, εάν η υφή της είναι πολύ πηχτή, μπορείς να την αραιώσεις με λίγο νερό.
- Η συνταγή δεν έχει πρόσθετο αλάτι, για να αναδεικνύονται οι φυσικές, έντονες γεύσεις που έχουν το ταχίνι και το λεμόνι. Αν όμως το επιθυμείς, μπορείς να προσθέσεις αλάτι