• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 190°C. Λαδώνεις ελαφρά μια ταρτιέρα με διάμετρο 25 εκατοστών.

Ετοιμάζεις τη ζύμη.

• Σε ένα μπολ κοσκινίζεις το αλεύρι μαζί με τη σόδα.
• Χτυπάς στο μπολ του μίξερ το αυγό για ένα λεπτό και προσθέτεις το ελαιόλαδο. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτεις το γιαούρτι και την παρμεζάνα. Βάζεις στο μίξερ το εξάρτημα για τη ζύμη (γάντζο) και προσθέτεις αργά το αλεύρι. Συνεχίζεις το ζύμωμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και μαλακή ζύμη.
• Αλευρώνεις ελαφρά τον πάγκο σου και με τον πλάστη ανοίγεις τη ζύμη μέχρι η διάμετρός της να είναι λίγο μεγαλύτερη από αυτή της ταρτιέρας. Τυλίγεις το φύλλο ζύμης στον πλάστη και προσεκτικά το ξετυλίγεις μέσα στην ταρτιέρα. Πιέζεις ελαφρώς τη ζύμη στα τοιχώματα και με ένα μαχαίρι κόβεις όση ζύμη περισσεύει πάνω από τις άκρες.
• Τρυπάς τη βάση της τάρτας με ένα πηρούνι και την καλύπτεις με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Προσθέτεις φακές, ρύζι ή φασόλια που να καλύπτουν τη βάση και ψήνεις για 20 λεπτά.
• Αφαιρείς με προσοχή το αντικολλητικό χαρτί μαζί με το περιεχόμενο που έβαλες για να συγκρατήσει τη ζύμη και να αποφύγεις το φούσκωμα. Μπορείς να το κρατήσεις σε πλαστική σακούλα για την επόμενη τάρτα που θα φτιάξεις.

Ετοιμάζεις τη γέμιση.

• Ετοιμάζεις τη γέμιση. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτεις το σκόρδο, το κρεμμυδάκι και τα πράσα. Τα ανακατεύεις για να καλυφθούν καλά με το λάδι και τα σωτάρεις μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το πράσο.
• Προσθέτεις τη ρίγανη και το θυμάρι, ανακατεύεις και σιγά σιγά προσθέτεις το ζωμό λαχανικών ή το νερό. Ανεβάζεις σε μέτρια φωτιά και το αφήνεις μέχρι να εξατμιστεί το υγρό για περίπου 10 λεπτά. Απομακρύνεις από τη φωτιά και το αφήνεις να κρυώσει για 5 λεπτά.
• Προσθέτεις τη φέτα και ανακατεύεις ελαφρώς.

Φτιάχνεις την τάρτα.

• Απλώνεις τη γέμιση ομοιόμορφα μέσα στην τάρτα και ρίχνεις από πάνω το τριμμένο ρεγγάτο.
• Ψήνεις για 25-30 λεπτά.