Διατροφική Επισήμανση
Αυτή η διαφορετική εκδοχή της πασίγνωστης Ελληνικής συνταγής μπορεί να φανεί ιδιαίτερα χρήσιμη κατά τους χειμερινούς μήνες, όταν τα αγγούρια είναι εκτός εποχής και η κλασσική συνταγή για τζατζίκι δεν ενδείκνυται. Το ξεχωριστό, έντονο χρώμα που δίνουν τα παντζάρια στο γιαούρτι, κάνει αυτή τη συνταγή μια καλή επιλογή για γιορτινά τραπέζια ή μπουφέδες κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου. Συνήθως, βέβαια, με λιγότερο σκόρδο!
Διατροφικά, τα οφέλη του γιαουρτιού, του σκόρδου και του ελαιολάδου παραμένουν όπως και στην κλασσική συνταγή. Τα παντζάρια έχουν επίσης μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και φυσικά σάκχαρα.
Τζατζίκι με παντζάρια
ΥΛΙΚΑ
- 2 κούπες στραγγιστό γιαούρτι, πλήρες
- 1 κούπα βρασμένα παντζάρια, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή λιωμένες σε πρέσα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
- ½ κ.γ. αλάτι
- Επιπλέον ελαιόλαδο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βάζεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
- Ανακατεύεις απαλά μέχρι να να αναμιχθούν καλά.
- Αν θέλεις, γαρνίρεις με ελαιόλαδο και/ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρεις.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Μπορείς, επίσης, να ρίξεις μια ματιά και στη συνταγή για Παραδοσιακό Ελληνικό Τζατζίκι όπου θα βρεις σημαντικές οδηγίες για την επιλογή των υλικών.
