Διατροφική επισήμανση
Συνταγή για ξεχωριστή πατατοσαλάτα από τη Λακωνική Μάνη με μια μικρή παραλλαγή! Λίγη έξτρα γεύση από κατίκι Δομοκού.
Μια πατατοσαλάτα πλούσια σε φυτικές ίνες, ιδιαίτερα αν προτιμήσεις μικρές ή βιολογικές πατάτες που μπορείς να τις καταναλώσεις με τη φλούδα. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C, αφού μόλις μια μερίδα καλύπτει πλήρως τις καθημερινές σου ανάγκες. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αυξάνεται με την προσθήκη του τυριού που είναι και χαμηλό σε λιπαρά.
Αντί για κατίκι, μπορείς φυσικά να προσθέσεις οποιοδήποτε άλλο κρεμώδες τυρί σου αρέσει ή ακόμη και τυροκαυτερή αν προτιμάς τις πικάντικες γεύσεις. Μπορείς βέβαια και να το παραλείψεις εντελώς αν νηστεύεις ή προτιμάς τις vegan επιλογές.
Ζεστή πατατοσαλάτα με πορτοκάλι και κατίκι Δομοκού
Ζεστή και χορταστική πατατοσαλάτα με υπέροχες, δροσερές γεύσεις και την προσθήκη της κρεμώδους υφής από το κατίκι.
ΥΛΙΚΑ
- 2 κούπες ψητές ή βραστές πατάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια
- 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο στη μέση και σε φέτες
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 5 ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φετάκια
- 1 κ.σ. κάπαρη
- 1 πορτοκάλι κομμένο σε μέτρια κομμάτια
- 2 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
- ½ κούπα κατίκι Δομοκού (ή άλλο κρεμώδες τυρί)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βάζεις όλα τα υλικά εκτός από το τυρί σε ένα μεγάλο μπολ για σαλάτες.
- Προσθέτεις αλάτι και ανακατεύεις απαλά.
- Προσθέτεις το κατίκι σε μικρές κουταλιές και σερβίρεις.
