Διατροφική Επισήμανση

Το πρωινό είναι, πράγματι, το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Δυστυχώς όμως, για το μέσο εργαζόμενο ενήλικα, ο οποίος φεύγει από το σπίτι νωρίς το πρωί, με αμέτρητες σκέψεις να πλημμυρίζουν το μυαλό από τη στιγμή που θα σηκωθεί από το κρεβάτι, το πρωινό είναι μάλλον το πιο παραμελημένο γεύμα της ημέρας.

Τα δημητριακά πρωινού είναι ένας από τους ευκολότερους και πιο βολικούς τρόπους για ένα γρήγορο πρωινό. Απαιτούν ελάχιστη προετοιμασία και δεν είναι καθόλου περίεργο το ότι βρίσκονται ανάμεσα στα πιο δημοφιλή τυποποιημένα προϊόντα. Αλλά για έναν καταναλωτή που προσέχει τη διατροφή του, η κατανάλωση ενός τόσο επεξεργασμένου τροφίμου, συνήθως υπερβολικά πλούσιο σε ζάχαρη, αλάτι και πρόσθετα, μπορεί να ακούγεται σαν χειρότερη ιδέα από το να παραλείψει το πρωινό. Σε αυτό το δίλημμα έρχεται να απαντήσει η παρακάτω σπιτική συνταγή. Τα σπιτικά δημητριακά πρωινού, πλούσια σε επιλεγμένα θρεπτικά συστατικά, αποτελούν την πιο υγιεινή επιλογή για ένα βιαστικό πρωινό. Με διαφορετικούς συνδυασμούς συστατικών κάθε φορά, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε ποικιλία.

Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ δύο είδη βρώμης. Το πολύ επεξεργασμένο είδος που γνωρίζουμε όλοι ως “κουάκερ”, γνωστό και ως πίτουρο βρώμης, αλλά και λιγότερο επεξεργασμένες νιφάδες βρώμης. Τις νιφάδες αυτές θα τις βρεις σε μεγάλα super market ή σε καταστήματα με βιολογικά προιόντα. Η διαφορά τους είναι ότι λόγω της μικρότερης επεξεργασίας, έχουν διατηρήσει το σχήμα τους και θα δώσουν μια πιο τραγανή υφή στα δημητριακά μας. Το κουάκερ όμως, έχει την ικανότητα να απορροφά περισσότερα από τα υγρά συστατικά και βοηθά να αναμιχθούν καλύτερα.

Τα σπιτικά δημητριακά που μας δίνει αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, ένα μακροθρεπτικό συστατικό που χρειαζόμαστε ιδιαιτέρως το πρωί, και επίσης σε καλά λιπαρά (ελαιόλαδο & ξηροί καρποί) και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (λιναρόσπορος). Πρόκειται για ένα προϊόν ολικής άλεσης το οποίο αυξάνει την ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών. Αν τα καταναλώσεις με γάλα ή γιαούρτι, αυξάνεις ταυτόχρονα την πρόσληψή σου σε πρωτεΐνες και ασβέστιο.

Σπιτικά δημητριακά πρωινού

Συνταγή από Eleni@offadiet.com

Η πιο ευέλικτη συνταγή για σπιτικά δημητριακά πρωινού με τα δικά σου αγαπημένα υλικά!

Εκτύπωση

ΓΕΥΜΑ Πρωινό

ΚΟΥΖΙΝΑ Αμερικάνικη

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ Ολικής άλεσης

ΧΡΟΝΟΣ 40 minutes mins

ΜΕΡΙΔΕΣ 20 μερίδες

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Μεγάλο μπολ ανάμιξης
• Μικρό μπολ ανάμιξης
• Ταψί ή λαμαρίνα ψησίματος
• Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος

ΥΛΙΚΑ

  

• 2 κούπες νιφάδες βρώμης
• 2 κούπες βρώμη, τύπου κουάκερ
• 1 κούπα ανάμικτοι ξηροί καρποί σε κομμάτια (Βλέπε Σημειώσεις)
• ½ κούπα ινδική καρύδα
• ½ κούπα σπασμένο λιναρόσπορο
• ½ κούπα αποξηραμένα φρούτα (Βλέπε Σημειώσεις)
• 1 κ.σ. μίγμα μπαχαρικών (Βλέπε Σημειώσεις)
• 1½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ¼ κούπας ελαιόλαδο
• ¼ κούπας μέλι

ΟΔΗΓΙΕΣ

 

• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 160°C. Στρώνεις ένα ταψί ή λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί.
• Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύεις τα δύο είδη βρώμης, τους ξηρούς καρπούς, την καρύδα, τον λιναρόσπορο, τα αποξηραμένα φρούτα και το μίγμα μπαχαρικών.
  
• Σε ένα μικρό μπολ, αναμιγνύεις το ελαιόλαδο, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας.
• Προσθέτεις τα υγρά υλικά στο μεγάλο μπολ και ανακατεύεις με ξύλινη κουτάλα.
  
• Απλώνεις το μίγμα στο ταψί και ψήνεις μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, περίπου για 30 λεπτά.
• Αφήνεις τα δημητριακά να κρυώσουν εντελώς και τα αποθηκεύεις σε αεροστεγές δοχείο.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Ξηροί Καρποί: Συνήθως χρησιμοποιώ αμύγδαλα φιλέ, σπασμένα καρύδια και φιστίκια. Μπορείς ακόμη να χρησιμοποιήσεις φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης ή καρύδια πεκάν.

Αποξηραμένα φρούτα: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις σταφίδες, cranberries ή blueberries. Αν προτιμάς μεγαλύτερα σε μέγεθος φρούτα όπως σύκα ή βερίκοκα, μπορείς να τα κόψεις σε μικρότερα κομμάτια πριν τα προσθέσεις στο μίγμα.

Μπαχαρικά: Εγώ χρησιμοποιώ κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Καλές επιλογές είναι επίσης το τζίντζερ, το μπαχάρι και οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό χρησιμοποιείται κυρίως για γλυκές συνταγές.