Διατροφική Επισήμανση
Μια φρέσκια, δροσερή και χρωματιστή σαλάτα, εύκολη, γρήγορη και με τόσα υλικά που μας κάνουν καλό!
Τα διαφορετικά είδη πράσινων, φυλλωδών λαχανικών που χρησιμοποιούνται, προσθέτουν ποικιλία στη βάση της σαλάτας. Το ρόδι είναι γνωστό για την υψηλή του περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και σε πολύτιμες φυτοχημικές ουσίες. Τα αποξηραμένα σύκα αλλά και το φινόκιο, όπως είναι γνωστή η ρίζα του μάραθου, έχουν ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία του πεπτικού μας συστήματος. Η σαλάτα είναι επίσης πλούσια σε φυσικά σάκχαρα και Βιταμίνη Κ.
Η ρόκα, ως μία από τις επιλογές λαχανικών, θα προσθέσει μια πικάντικη νότα στη σαλάτα. Το φινόκιο έχει το δικό του διακριτικό άρωμα που θυμίζει πολύ γλυκάνισο και δίνει έναν έξτρα τόνο φρεσκάδας στη σαλάτα μας. Το αγνό παρθένο ελαιόλαδο είναι πάντα η καλύτερη επιλογή λαδιού για τις φρέσκες σαλάτες.
Ανάμικτη πράσινη σαλάτα με ρόδι και ξερά σύκα
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα
- 4 κούπες ανάμικτα πράσινα λαχανικά (πχ. μαρούλι, λόλα, ρόκα, κλπ.)
- ¼ κούπας μαραθόριζα (φινόκιο), ψιλοκομμένη
- ¼ κούπας κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
- ¼ κούπας ρόδι
- 4 αποξηραμένα σύκα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- Αλάτι
Για τη βινεγκρέτ
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι με ρόδι (ή απλό)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βάζεις όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύεις για να αναμιχθούν.
- Σε ένα μικρό μπολάκι αναμιγνύεις τα υλικά της βινεγκρέτ και ανακατεύεις καλά.
- Ρίχνεις τη βινεγκρέτ πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύεις ελαφρά.
- Τη σερβίρεις όσο είναι φρέσκια και δροσερή.
