Διατροφική Επισήμανση
Αυτά τα υπέροχα pancakes φτιάχνονται με δημητριακά ολικής άλεσης (αλεύρι σίτου ολικής και βρώμη) και λιναρόσπορο, προϊόντα που αυξάνουν την ημνερήσια πρόσληψη φυτικών ινών και βοηθούν έτσι την καλή υγεία του εντέρου και του γαστρεντερικού συστήματος. Επιπλέον, ο λιναρόσπορος είναι από τα λίγα τρόφιμα φυτικής προέλευσης πλούσια σε Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που τα βρίσκουμε κατά κύριο λόγο σε λιπαρά ψάρια. Μια μερίδα μόνο από αυτά τα pancakes καλύπτει πλήρως τις καθημερινές ανάγκες μας σε Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (1.664g – 114%) και επίσης περιέχει το 26% (0.084g) των ημερήσιων αναγκών μας σε τρυπτοφάνη, το αμινοξύ που απαιτείται για την παραγωγή σεροτονίνης, της ουσίας που ενισχύει την καλή μας διάθεση.
Πεντανόστιμες, με υπέροχη εμφάνιση και comfort food επιστημονικά τεκμηριωμένο!
Pancakes ολικής άλεσης με βρώμη και λιναρόσπορο
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- 2 μπολ ανάμιξης
- Αυγοδάρτης
- Αντικολλητικό τηγάνι για pancakes
- Σπάτουλα
ΥΛΙΚΑ
- ¾ κούπας αλεύρι ολικής άλεσης
- ¼ κούπας σπασμένο λιναρόσπορο
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 βανιλλίνη που θα προστεθεί στα στερεά υλικά)
- 1¼ κούπας ξινόγαλα ή αριάνι χαμηλών λιπαρών
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο για το τηγάνι
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύεις το αλεύρι, το λιναρόσπορο, τη ζάχαρη, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάς με σύρμα το αυγό και σιγά-σιγά προσθέτεις τη βανίλια, το ξινόγαλα και το ελαιόλαδο. Τα χτυπάς μαζί μέχρι να αναμιχθούν καλά.
- Προσθέτεις το μίγμα των υγρών στο μίγμα των στερεών υλικών και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αφήνεις να σταθεί για 15 λεπτά.
- Ζεσταίνεις ένα μικρό, αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτεις ένα μικρό κομμάτι βούτυρο ή μερικές σταγόνες ελαιόλαδου. Αυτό θα το κάνεις μόνο στην αρχή και δεν θα το επαναλάβεις.
- Ρίχνεις ⅓ κούπας από το μίγμα στη μέση του τηγανιού και το αφήνεις να απλωθεί ομοιόμορφα. Ψήνεις για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σερβίρεις τα pancakes ζεστά και γαρνίρεις με τα αγαπημένα σου υλικά όπως μέλι, σιρόπι σφένδαμου, πραλίνα φουντουκιού, φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς, κ.λπ.
