Διατροφική Επισήμανση
Μια θρεπτική σαλάτα με έναν ξεχωριστό συνδυασμό γεύσεων που καλύπτει απόλυτα τις καθημερινές σου ανάγκες σε βιταμίνες A, C και K. Είναι επίσης πλούσια σε φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Το αβοκάντο και το ελαιόλαδο της προσθέτουν μόνο καλά λιπαρά! Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Τα τραγανά ψημένα ρεβίθια μετατρέπουν μια απλή σαλάτα μπρόκολο σε ένα απολαυστικό, χορταστικό και θρεπτικό γεύμα.
Σαλάτα μπρόκολο με αβοκάντο και ψητά ρεβίθια
Μια χορταστική και θρεπτική σαλάτα με μπρόκολο στον ατμό, αρωματικά ψημένα ρεβίθια και αβοκάντο.
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- 1 Ταψί ή λαμαρίνα ψησίματος
- Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα
- 3 κούπες μπουκετάκια μπρόκολου στον ατμό
- 1 αβοκάντο σε φέτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
- Αλάτι
Για τα ψητά ρεβίθια
- 1½ κούπα μαγειρεμένα ρεβίθια (Δες τις σημειώσεις.)
- 1½ κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. κουρκουμά
- ½ κ.γ. κύμινο
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ
Ετοιμάζεις τα ψητά ρεβίθια.
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200°C και στρώνεις αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
- Βάζεις τα ρεβίθια σε ένα μπολ και προσθέτεις το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Ανακατεύεις απαλά ώστε να καλυφθούν καλά.
- Απλώνεις τα ρεβίθια στο ταψί και τα ψήνεις για 20-30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθός τους. Κάθε 10 λεπτά ανοίγεις τον φούρνο και κουνάς το ταψί ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Όταν ροδοκοκκινίσουν και γίνουν τραγανά, τα βγάζεις από το φούρνο και τα αφήνεις να κρυώσουν ελαφρώς.
Ετοιμάζεις την σαλάτα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις το μπρόκολο και το αβοκάντο.
- Προσθέτεις τα ψημένα ρεβίθια, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και αλάτι.
- Ανακατεύεις απαλά και σερβίρεις.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμα βρασμένα ρεβίθια κονσέρβας ή ξερά ρεβίθια.
- Αν χρησιμοποιήσεις κονσέρβας, ξέπλυνέ τα και στέγνωσέ τα πολύ καλά πριν το ψήσιμο.
- Αν χρησιμοποιήσεις ξερά ρεβίθια, μούλιασέ τα σε χλιαρό νερό αποβραδίς ή τουλάχιστον για 4-5 ώρες. Μαγείρεψέ τα σε χύτρα για περίπου 30 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν. Στράγγιξέ τα και στέγνωσέ τα καλά.
